2024.02.28 更新日: 2024.08.29

大玉トマトの育て方｜プランター栽培、肥料も解説

家庭菜園で大人気の夏野菜「（大玉）トマト」。
瑞々しい実には酸味と甘みがあり、生のままでサラダに、煮込み料理や炒め物にも使用され、世界中の料理で活躍しています。
栄養価が高く、ビタミンCやA、カリウムが含まれているので身体にも嬉しい野菜です。
基本の育て方を押さえれば、畑だけでなくプランターでも美味しいトマトが栽培できます。この記事で育て方をチェックして、ぜひ挑戦してみてください。

トマトの栽培カレンダー

トマトの植付時期

トマトは種まきから始めて育苗をすることが可能ですが、初心者の方は苗からの栽培をおすすめします。
トマトの生育適温は15～25℃で、苗の植え付けの適期は4月下旬～5月上旬です。
※7月上旬までは植付可能です。
また、植付におすすめの時間帯は、晴天の午前中です。

トマトの良い苗の選び方

最適土壌

水はけの良い土壌で良く育ちます。
また酸性土壌を嫌い、最適な土壌pH※₁は6.0～6.5です。
あらかじめ苦土石灰や土壌pHバランス材※₂などでpH調整することを忘れないようにしましょう。

※₁土壌pHとは、土壌の酸性度やアルカリ度を示す指標です。
※₂土壌pHバランス材は『自然暮らし』の商品です。

土壌の準備

土壌のpHを調整し、有機物でふかふかにしつつ初期生育に必要な栄養を準備します。

・pHの調整に苦土石灰または土壌pHバランス材※₁、堆肥または腐植資材リフカ※₂を植え付けの２週間前に土に混ぜ込む。
・元肥と副資材（ミネラル材、アシスト材）は１週間前に混ぜ込んでおきます。

※プランター栽培で培養土にあらかじめ肥料が入っている場合は、元肥は与えずに副資材（ミネラル材、アシスト材）のみを与えます。
※₁土壌pHバランス材※₂腐植資材リフカは『自然暮らし』の商品です。

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トマトの植付方法

プランター栽培の場合

根を深く張るので、深さ30㎝以上の鉢やプランターがおすすめです。

①底石用の軽石を入れ、「土壌の準備」で調整した培養土をプランターの8分目まで入れます。

②65型プランターに2株を目安に、スコップで穴を掘り、ポットの土を崩さないように苗を植え付け、根元の土を軽く押さえます。

③植え付けたら鉢底から流れ出るくらいたっぷりと水を与えます。

畑栽培の場合

「土壌の準備」で土壌を調整しておきます。

①排水性を高めるため、畝をつくります。

②土壌の乾燥や雑草の発生を抑えるため、黒マルチを張ります。

③株間は50㎝以上に設定して、マルチの定植部分に切れ込みを入れて、苗がすっぽり収まるくらいの深さの穴を掘り植え付けます。※接ぎ木苗を使用する場合には、接ぎ木部分が土に埋まらないように少し浅めに植え付けます。

④植え付けたら仮支柱を斜めに立て、苗の茎と支柱を紐で軽く誘引します。
※定植後、畑が乾燥していたらたっぷりと水を与えます。

支柱の立て方

適切な水やりの方法

根を深く張らせるため、3段目の花が咲くまでは過剰な水やりは控え、生長点がしおれない程度で水やりをします。
その後は表層が乾燥してきたら水やりをしましょう。

わき芽かき

本葉のつけ根から出るわき芽はすべてかき取ります。
わき芽の摘み取りはハサミを使うとウイルス病を伝染させる恐れがあるので、手で行います。
※２本仕立てにする場合は第1花房下の元気なわき芽を伸ばして、他は取り除きます。

追肥のタイミング

追肥は基本的には植付日から30日毎に与えます。

日々観察することができる場合は、奇数段目（段：花が付いた枝の順番）の花房の大きさを目安に与えましょう。

• １回目：第1段目の花房がピンポン玉の大きさになったとき
• ２回目：第3段目の花房　〃
• ３回目：第5段目の花房　〃

トマトの仕立て方

１本仕立て

主枝を1本伸ばして、わき芽はすべて取り除きます。
※収穫できる実の数は少なくなりますが、大きめの果実がなりやすくなります。
初心者の方はこちらの方法がおススメです。

２本仕立て

1番花の下のわき芽を残して成長させ、主枝と1番花の下のわき芽の２つに分岐させる方法です。
それ以外の他のわき芽はすべて取り除きましょう。
※収穫できる実の数が多くなり、どちらかがダメになっても残りでカバーできます。一方で、果実は小さくなります。

摘芯（トマトの花と実を増やす）

成長が早いトマトは直ぐに大人の背丈ほどになってしまいます。花をつけ実をどんどんつけていくためには、上への成長をストップさせる必要があります。
トマトの摘心は花房が５段くらいの時期に、花房の上の葉２枚を残して芯を摘んでしまいましょう。芯をとめることで成長するための養分が花や実にいくようになり、大きな実が取れるようになります。

人工授粉で収穫量アップ

1段目の花が咲き始めたら、花を軽くゆらして受粉を促すとより実がつきやすくなります。

POINT

最初の花を結実させると、エネルギーが実の方にまわり、茎と葉の生育が抑えられトマトがその後の果実をつけやすい株になります。

摘葉

風通しを良くするため、傷んだ葉は都度取り除いておきます。

収穫タイミング

トマトは開花後５５～６０日で収穫可能になります。
ヘタが反り返り、ヘタの近くまで赤く色づいたらいよいよ収穫です。
赤く熟したものを、午前中の涼しいうちにハサミで切り取り収穫しましょう。

甘いトマトを家庭菜園でつくる方法

トマトの味は何で決まる？

トマトの中には、酸っぱいものや、味が深くて甘みを感じるもの、サッパリしているものなど、様々な風味があります。
この「味」を決めているのが、「酸味」「甘味」「水分」のバランスになります。
簡単に言えば、「酸味」と「甘味」の割合が大きく、「水分」の割合が小さくなれば、濃い味のトマト・ミニトマトになるというわけです。
品種によって元々のバランスは異なりますので、初心者の方は「甘味」が強い品種のトマトを選んで育てると良いでしょう。
また難易度は高めですが、栽培方法によってもこのバランスを調整することができます。

繊細な「水の管理」が味の決め手

甘いトマトを育てる方法の１つとして、「与える水の量を調整して栽培育成する」ことが挙げられます。
トマトは実の「水分」の割合を小さくすることで、味が濃くなります。つまり「実に与える水分を少なく」育てることで、甘くて美味しいトマト・ミニトマトになるというわけです。
ただし、水が少なすぎると枯れてしまい、また、いきなり水の量を変化させると実が割れてしまったり、ストレスで生理障害や病害が発生したりすることもあります。水を減らす栽培で安定してトマトやミニトマトを作ることは至難の業ですが、甘いトマトをつくってみたいという方はぜひチャレンジしてみてください。